The Fact About cuisine professionnel That No One Is Suggesting

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La taille de l’équipe, le volume de manufacturing ainsi que le type de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “sales” ne doivent pas entrer en Call avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-place de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un meals entrepreneur qui bouche les trous dans le organizing.

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Afin que les équipes soient les furthermore efficaces achievable mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au strict minimal.

Un traiteur aura besoin de in addition d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Negativeséquent tandis qu’une activité de type “Avenue foods” sera as well as performant dans un petit espace cuisine (greatest 25m2).

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